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2018年 シャサーニュモンラッシェ プルミエクリュ モルジョPierre Henri Rougeot 白ワイン

2018年 シャサーニュモンラッシェ プルミエクリュ モルジョPierre Henri Rougeot 白ワイン
シャサーニュモンラッシェ プルミエクリュ モルジョ
2018 Chassagne montrachet 1er cru Morgeot

【品種】シャルドネ100%
【産地】ブルゴーニュ
【醸造】カゴを使用し手摘みで収穫後に選果。空圧式圧搾機を用いて破砕せず全房のまま圧搾。2日間かけて低温でデブルバージュし樽へ。樽内でアルコール発酵とマロラクティック発酵。ステンレスタンクへと移し、アッサンブラージュ後に澱引き、1ヶ月ほどワインを休めた後、軽くフィルターをかけ瓶詰め。

【生産者】Pierre Henri Rougeot
シャサーニュ・モンラッシェはコート・ド・ボーヌの村名アペラシオンの1つで、ピュリニー・モンラッシェと同じく世界を代表する銘上白ワイン産地です。北をピュリニー・モンラッシェ、サン・トーバンに、南をサントネイ村に隣接しており、行政上はブルゴーニュ地域圏コート・ドール県シャサーニュ・モンラッシェ村にあたります。

褐色の粘土と石灰岩の土壌に植えられたシャルドネから造られる白ワインはヘーゼルナッツや西洋サンザシなど複雑なアロマにリッチで豊満なボディを持つ柔らかく余韻の長いワインが生み出されます。

ピュリニーモンラッシェとの違いは、シャサーニュのほうが堅くなく、そのぶんリッチでこくがあり、早く飲み頃が来るとされています。

〜Pierre Henri Rougeot〜
日本ではマノワでしか飲めない、ブルゴーニュ、Hautes Cote de Beauneに位置する、Meloiseyに本拠を置く、非常に小規模な生産者。

Pierreが懇意にしている友人のぶどう栽培家から買い付けた品質の高いぶどうを入念に選果し、人為的な介入を一切行わずに醸造・熟成を行なっている。
シャルドネにおいては、ぶどうが潰れないようカゴを使って手摘みで収穫し選果。醸造所に到着後、全房のまま圧搾。得られた果汁はタンクに入れ10度の低温でデブルバージュし、果皮や果帽などの大きな固形物を沈殿させ除去。これにより得られた澄んだ果汁と良質な澱を直接樽に移し発酵。
樽熟成は伝統的な228Lの木樽を使用し、澱引きやバトナージュを一切行わず、12〜18ヶ月間行っております。
¥ 8,800

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